Vardagsmys

Receptet på en underbart god och saftig morotskaka kommer här;

Ingredienser, kakan:
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 ½ tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära
3 dl vetemjöl
1 ½ dl rapsolja
5 dl rårivna morötter

olja + ströbröd till formen

Gör så här:
Vispa ägg och strösocker pösigt.
Rör ner alla kryddor, och därefter mjölet.
Blanda i oljan och de rivna morötterna.
Fyll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen, 150 grader, i 55 minuter. (Känn med sticka att kakan inte är kladdig...)
Låt kakan svalna.


Ingredienser, topping:
60 g mjukt margarin (laktosfritt)
100 g philadelphiaost (laktosfri)
2 tsk vaniljsocker
4 dl florsocker

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en kräm, bred över den svalnade kakan.


Njut av den goda kakan!
   /Cilla

Snabbt, smidigt, lättlagat och fantastiskt för smaklökarna!
   Tack Maria Hedberg för tillskottet i receptsamlingen :)
Som vanligt kan jag inte hålla mig till ett ursprungsrecept utan måste exprimentera åtminstone en smula. Här följer min version samt originalversionen (de smakar ungefär lika, skillnaden är i princip enbart att min version är laktosfri) på en underbart god matpaj.

    

Pajdeg:
75 gr margarin, laktosfritt
3/4 dl matkvarg, laktosfritt
ca 2 ½ dl vetemjöl

Fyllning:
3 ägg
1 ½ tsk chilipulver
250 gr naturell keso, laktosfri
170 gr räkor
170 gr kräftstjärtar
2 dl riven ost

Gör så här:
Börja med pajdegen.
Blanda margarin och matkvarg, tillsätt lite mjöl i taget. Tryck ut degen i en form och förgrädda i 200 grader, ca 10 min.
Fortsätt med fyllningen.
Vispa samman ägg, chilipulver samt keso. Rör ner räkor och kräftstjärtar samt riven ost. Häll fyllningen över den förgräddade pajdegen. Grädda i 200 grader, ca 25 min.

Avnjut med en vacker sallad.
Hoppas att ni ska tycka lika mycket om denna fantastiska maträtt som jag själv gör!

   // Cilla

    

Originalrecept
Pajdeg; 75 gr smör, 3/4 dl kesella, 2 ½ dl vetemjöl.
Fyllning; 3 ägg, keso med chilismak (liten burk á 250gr), 200 gr räkor (liten burk), 2 dl riven ost.

Det kan inte bli för mycket kladdkaka i livet! :)
Min senaste variant innehåller både jordnötter och mörk choklad. Den påminner om snickers - den är både söt och mastig.
Detta blev en riktig favorit direkt! Prova du också :)

Ingredienser:
150 g margarin
150 g mörk choklad + 50 g (till dekor)
3 dl strösocker
3 ägg
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl jordnötter

  

Gör så här:
Klä en form med avtagbar kant med bakplåtspapper. Smörj kanterna.
Smält margarinet i en kastrull, dra av den från plattan. Bryt 150 g choklad i bitar och låt smälta i margarinet.
Vispa socker och ägg pösigt.
Blanda ner mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i äggsmeten.
Grovhacka jordnötterna och rör ned dem i chokladsmeten.
Blanda alltihop.
Bred ut smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i 15 minuter, 175 grader. Kakan ska vara lite fast i kanterna, men kladdig i mitten.
Smält resten av chokladen, 50 g, och ringla över kakan.
Servera med en klick grädde.
   Ät och njut!



  

Tips! Kakan går att äta varm, men den är ännu godare om den fått svalna och stelna lite grann. Den smakar riktigt bra med lite varma hallon.

//Cilla

Min kära vän Anna lagar en ljuvligt god kycklinggryta. Prova detta, ni kommer inte att bli besvikna!

Ytterligare ett recept på baguetter med ingrediensen keso, dessutom innehåller de lite morot som ger bröden en fin orange färg!

2 ½ dl vatten (fingervarmt)

1 ½ dl riven morot

1 tsk salt

1 dl keso

½ msk rapsolja

1 dl grahamsgryn

6 - 7 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör ut jästen i vattnet.
Blanda i riven morot, salt, keso, rapsolja samt grahamsgryn.
Tillsätt slutligen så mycket vetemjöl som krävs för att degen ska bli smidig.
Knåda degen och låt den sedan jäsa under duk i 30 minuter.

Ta upp degen och knåda den på mjölat bakbord.
Dela i fyra delar och forma dem till baguetter.
Placera dem på en bakplåtpappersklädd plåt och jäs under duk i 20 minuter.

Pensla lite lätt med vatten, för att få en fin yta.
Grädda bröden mitt i ugn, 225 grader i 15 minuter. Låt svalna.

Ät och njut!
     // Cilla

Här kommer ett recept på baguetter innehållande keso. Att jag kallar den knubbiga beror enbart på att de ser lite småtjocka ut, och inte på grund av att de innehåller mycket fett... :)

Det tar aldrig slut; kladdkakan kan varieras i oändlighet. Här kommer en oslagbar kombination med apelsin och choklad. Riktigt smarrigt!

Eftersom jag älskar färgen rosa var det givet att desserten på nyårsbuffén skulle ha just den färgen. Här kommer ett recept på en efterrätt som går snabbt att slänga ihop, och som smakar supergott!

Ingredienser:           räcker till 6 stora portioner/glas
3 dl vispgrädde
150 gr vit choklad
3 äggulor
1 krm röd karamellfärg

      

Gör såhär:
Vispa grädden.
Smält chokladen, i vattenbad eller i micro.
Rör ner äggulorna i den mjuka chokladen.
Blanda i lite grädde i choklad- och äggsmeten.
Blanda sedan ner resten av grädden. Rör i karamellfärg.
Portionera moussen i glas, ställ i kyl 2-3 timmar innan de serveras.

       

Toppa med lite riven mörk choklad och frukt innan servering.
Ät och njut!

     // Cilla

Julens kakfat utvidgas för min del i år, och jag testar nu lite nya recept inför alla kommande stunder med julfika och julbord. Dagens nykomling blir dessa pepparkaksgrottor, som till utseende och namn påminner om klassikern syltgrottor – och till smaken av mjuk pepparkaka.
Precis som alltid utgår jag från ett redan befintligt recept och gör om det efter eget tycke och smak. Hoppas att även ni ska tycka om dessa godingar!

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Nyp i margarinet, lite i taget.
Forma degen till en rulle.
Skär rullen i tre delare,
 skär sedan varje rulle i tio bitar vardera.
Forma kulor och placera i kakformar.
Gör en grop i varje kaka och fyll med sylt.
Grädda mitt i ugn, 200 grader, i 10 minuter.
Låt svalna innan de serveras.

   // Cilla